jsme se zeptali Sarah Britton, holistická výživa, spisovatelka za populárním blogem o zdravém stravování, moje nové kořeny a autor mých nových kořenů: inspirované rostlinné recepty pro každou sezónu , sdílet to, co drží ve své spíži. Od celých zrna po semena Chia může Sarahův seznam Staples jen povzbudit, abyste vyčistili část nepořádku ve vaší skříni, abyste vytvořili prostor pro tyto rostlinné předměty.
Citrony
“Citrony jsou v mé stravě a vaření.” Každé ráno piju teplou citronovou vodu, jakmile se probudím; Smíchám citron do smoothies (nejlepší!), Používám jej k oblékání salátů, výrobě pesto a dokonce vyčistit mé dřevěné řezací desky. Rád kupuji ekologické citrony, abych mohl používat peel. Přidání citronové kůry k téměř cokoli dělá to lépe chutnat.
Ovesné vločky
Na snídani nejen ovesnu, ale také je přidám do domácích sušenek, muffinů, smoothies a dokonce i drobivých zálivek na pikantní pokrmy. Jsou všestranné, široce dostupné a levné. Často vyrábím mouku z válcovaného ovesu pouhým smícháním v kuchyňském robotu. Skládají se také z vysokého množství bílkovin, vlákniny a b-vitaminů.
Celá zrna
Hnědá rýže, proso, quinoa a pohanka jsou jen pár nesčetných celých zrn, které v každém způsobem držím ve své spíži. Jsou základní vařit a snadno se začlenit do spousty jídel po celý den. Rád vařím velký hrnec na začátku týdne, abych použil vše od snídaně po večeři a občerstvení mezi nimi.
Sarahova oslava ovoce koláče s pohankovou kůrou. Získejte recept sem.
Chia semínka
Nemůžu uvěřit, že jsem někdy žil bez těchto neuvěřitelných malých semen! Semena Chia jsou plná esenciálních tuků, bílkovin a vlákniny, snadno se přidávají k potravinám vzhledem k tomu, že nemají silnou chuť, a jejich život je velmi dlouhý, takže je mohu dostat hromadně, abych ušetřil peníze. Rád je přidávám do svých smoothies a snídaňových kaší a nahradím vejce při pečení (1 lžíce semen chia + 3 lžíce voda = 1 výměna vejce).
Konzervovaná rajčata
Přestože je čerstvé vždy lepší, nalezení polovinujícího rajče v únoru je nemožné. Konzervovaná rajčata vytvářejí úžasnou základnu pro polévky a dušené maso. Hledejte celá konzervovaná rajčata místo nasekaných, abyste zajistili vysoce kvalitní produkt.
Tamari
Tamari je často označován jako Cadillac sojové omáčky díky své hluboké, bohaté chuti a vyvážené chuti. Je to přirozeně fermentovaný japonský koření sóji a vedlejší produkt výroby miso pasty. Originální tamari se vyrábí bez pšenice, takže je bezlepková, ale pokud máte citlivost, zkontrolujte štítky.
Tahini
Nějak tato neuvěřitelná sezamová pasta skončila téměř ve všech mých jídlech. Absolutně se mi líbí, že se rozdával do obvazu pro přidanou bohatost a smetanu, ale také jej rozložil na plátky jablek pro rychlou občerstvení, složili jej do opečených ovesů pro granolové tyčinky a smíchejte jej do smoothies. Ačkoli to může být obtížné najít v Severní Americe, vždy si koupím celý sezamový tahini z sezamových semen un-loved pro přidané vápník a vlákno.
Čočka
Čočka je v mé vegetariánské stravě základem kvůli jejich všestrannosti, dostupnosti a rychlé době vaření. Čočka má vyšší obsah bílkovin než fazole, takže se je snažím zahrnout do alespoň jednoho jídla denně. Také je miluji, když je klíčí! Obvykle si ponechám po ruce tři až čtyři odrůdy čočky, jako je červená čočka pro polévky, čočka du puy na saláty, zelená nebo hnědá čočka pro poklesy a černá čočka pro klíčky.
Sarahovo bílé čočky. Získejte recept sem.
Fazole
Stejně jako čočka se spoléhám na fazole, abych mě naplnil a dodával mi rostlinnou proteinem. Často nechávám po ruce čtyři až pět druhů fazolí, protože každý z nich má svou vlastní chuť a vlastnosti. Cizrna, černé fazole, máslové fazole, fazole ledvin a námořnictvo jsou některé z mých oblíbených. Líbí se mi vaření dvojité nebo trojnásobné dávky, zamrznu polovinu a ušetřím je na čas, kdy musím spěchat hummus nebo vylepšit polévku nebo guláš.
Javorový sirup
Být Kanaďan, toto sladidlo je blízko mému srdci. Přidávám jej do obvazů, abych vyvážil kyselost; Omáčky, polévky a dušené maso, smoothies a samozřejmě na sladká snídaňová jídla, jako jsou kaše a palačinky. Podívejte se na tmavý javorový sirup, který je často označen jako stupeň B – tento typ byl sklizen později v sezóně, má bohatší javorovou chuť a skládá se z nejvíce minerálů.
Miláček
Med je velmi neuvěřitelné jídlo. Vzhledem ke svým antibakteriálním, antivirovým a antioxidačním schopnostem je to jedno jídlo, které musí být v každé kuchyni a lékové skříni! Vždy si kupuji organický, syrový (nepasterizovaný) med od místního dodavatele a vždy jej ukládám ve skle od tepla a světla.
Olivový olej s lisovaným chladem
Nevadím s olivovým olejem, takže ho používám pouze pro obvazy, zdobení a míchání do již vařených potravin. Protože kouřový bod je relativně nízký, vaření s ním vytváří bezplatné radikály a ničí jeho jemné živiny a chuť. Olivový olej ukládám do lednice v láhvi s tmavým sklením.
GheeGHEE je třída vyčištěného másla, které pocházelo v Indii a je dnes často používáno. Vyrábí se vařením nesoleného másla a namáhám ho pro odstranění laktózy. To vytváří tuk vaření s velmi vysokým bodem kouře, vzhledem k tomu, že je to laktóza (mléčné cukry), která hoří, když zahříváte máslo na vysokou teplotu. Přestože si můžete koupit ghee v obchodě, je neuvěřitelně snadné vyrobit doma a chutná naprosto mimořádně, když to uděláte sami. Bonus? Můžete jej uložit mimo ledničku po dobu tří až čtyř měsíců, aniž by to kazilo.
Kokosový olej lisovaný expellerem
Kokosový olej používám většinou pro pečení, ale je to také skvělá veganská alternativa k ghee pro vaření při vysokých teplotách. Kokosový olej lisovaný expellery vždy nakupuji, který nechala odstranit kokosovou vůni, aby moje jídlo vždy chutnalo jako Havaj.
Superpotraviny
Jsem docela velký potravinový geek, takže superpotraviny jsou ideální v mé uličce. Superpotraviny jsou vysoce výživné potraviny, které jsou zvláště prospěšné pro zdraví. Moje oblíbené jsou Spirulina a Chlorella (obě řasy), pyl včel, maca, prášek z pšeničné trávy, Baobab, Chaga a Mucuna Pruriens. Přidávám superpotraviny ke všemu, co cítím, že by mohlo použít zlepšení – ale můj oblíbený způsob, jak je použít, je smíchat je do koktejlové mísy. “
